本课程是餐饮行业全生命周期管理的实战指南，涵盖从单店运营到连锁扩张的核心知识体系。课程以"破局内卷-打造单店-建立品牌-团队管理-连锁发展"为主线，系统讲解餐饮企业四大基础架构建设，深度剖析人才招募、领导力培养、股份制改革等管理难题，并提供招商加盟、分店拓展的完整方法论，助力餐饮从业者实现从单店盈利到规模化发展的转型升级。
课程目录
01、1. 分享会能帮你解决什么问题_ev.mp4
02、2. 行业内卷如何破局_ev.mp4
03、3. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 上_ev.mp4
04、4. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 中_ev.mp4
05、5. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 下_ev.mp4
06、6. 发展四大基础架构建立品牌 — 上_ev.mp4
07、7. 发展四大基础架构建立品牌 — 下_ev.mp4
08、8. 发展四大基础架构营销运营_ev.mp4
09、9. 餐饮发展四大基础架构 ——— 团队管理_ev.mp4
10、10. 企业内部股份制如何落地合同拆解上_ev.mp4
11、11. 企业内部股份制如何落地合同拆解中_ev.mp4
12、12. 企业内部股份制如何落地合同拆解下_ev.mp4
13、13. 企业内部管理体系搭建 —— 晋升机制薪酬绩效_ev.mp4
14、14. 企业成功 4 要素：老板的 4 个重要能力_ev.mp4
15、15. 员工为什么愿意跟随公司一起发展上_ev.mp4
16、16. 员工为什么愿意跟随公司一起发展下_ev.mp4
17、17. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力上_ev.mp4
18、18. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力中_ev.mp4
19、19. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力下_ev.mp4
20、20. 经营人 —— 如何选人培养人成就人.mp4_ev.mp4
21、21. 管理人 —— 管理者的五重身份.mp4_ev.mp4
22、22. 餐饮店招人方法上.mp4_ev.mp4
23、23. 餐饮店招人方法下.mp4_ev.mp4
24、24. 如何开分店招商招学员 1. 开分店.mp4_ev.mp4
25、25. 如何开分店招商招学员 2. 招商.mp4_ev.mp4
26、26. 如何开分店招商招学员 3. 合作模式.mp4_ev.mp4
27、27. 如何开分店招商招学员 4. 人群及渠道.mp4_ev.mp4
28、28. 如何开分店招商招学员 5. 招商对接洽谈.mp4_ev.mp4
29、29. 如何开分店招商招学员 6. 总部培训赋能.mp4_ev.mp4
30、30. 企业健康良性长久的发展.mp4_ev.mp4
餐饮这行当现在可真是挤破头了谁都想分一杯羹但真正能站稳脚跟的没几个
满大街都是餐馆咖啡店小吃摊你方唱罢我登场新开的店没几个月就关门大吉老店也在苦苦支撑利润薄得像纸片儿一样风吹就倒顾客口味变化快得跟翻书似的今天流行这个明天又换那个老板们天天琢磨怎么才能不被淘汰出局这种环境下不学点真本事光靠运气根本玩不转迟早被卷成渣渣。
单店搞好了才有资格谈扩张否则全是空谈
一家小店能不能赚钱关键在于细节把控食材新鲜度服务态度环境氛围这些看似小事却能决定生死比如后厨流程优化减少浪费前台接待热情周到让客人感觉像回家菜单设计得有特色价格合理还得时不时搞点促销活动吸引回头客数据跟踪也很重要每天卖了多少菜哪些受欢迎哪些滞销都得门儿清这样才能调整策略提升效率避免盲目跟风最后竹篮打水一场空。
品牌不是随便贴个logo那么简单它代表信任和口碑
顾客选择你的店而不是隔壁老王家的往往是因为品牌印象深故事讲得好视觉设计统一从招牌到包装再到线上宣传形成一套体系社交媒体上互动频繁发些幕后花絮厨师故事拉近距离线下活动也别落下试吃会会员日积累忠实粉丝品牌价值高了议价能力自然强供应商更愿意合作媒体也乐意报道形成良性循环比砸钱打广告实在多了。
团队管理这块儿很多老板栽跟头觉得给钱就行结果员工跑光光
招人难留人更难尤其餐饮业流动性大得像流水线好的服务员厨师抢手得很薪酬结构要科学基本工资加提成绩效奖金干得好多拿钱晋升通道透明从基层到管理层步步清晰培训不能停技能提升企业文化也得跟上团建活动生日福利让员工有归属感股份制改革是个妙招核心骨干分股份绑定利益大家一条心拼事业领导力培养老板自己得带头示范决策果断沟通有效出了问题不推卸责任团队凝聚力强了店面运转才顺畅。
连锁扩张听起来风光无限背后陷阱重重一步错满盘皆输
开分店前总店模式必须打磨成熟标准化操作手册厚厚一本每个环节可复制选址调研不能马虎人流消费力竞争情况分析透招商加盟找靠谱伙伴审核资质严格培训到位供应链统一管理保证品质不变味总部支持系统强大IT系统监控各店数据及时干预问题风险控制预案备好法律合同条款明晰避免纠纷扩张节奏把握稳扎稳打别贪快规模大了管理复杂度指数级上升稍不留神品牌砸掉口碑崩塌。
餐饮老板们要想从单打独斗升级成行业玩家这套课程就是救命稻草实战经验浓缩精华避开弯路少交学费转型路上步子迈得更稳当。
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