餐饮破局增长课:内卷时代突围策略,单店盈利模型打造,连锁扩张完整路径

餐饮破局增长课:内卷时代突围策略,单店盈利模型打造,连锁扩张完整路径-1

本课程是餐饮行业全生命周期管理的实战指南,涵盖从单店运营到连锁扩张的核心知识体系。课程以"破局内卷-打造单店-建立品牌-团队管理-连锁发展"为主线,系统讲解餐饮企业四大基础架构建设,深度剖析人才招募、领导力培养、股份制改革等管理难题,并提供招商加盟、分店拓展的完整方法论,助力餐饮从业者实现从单店盈利到规模化发展的转型升级。

课程目录

01、1. 分享会能帮你解决什么问题_ev.mp4
02、2. 行业内卷如何破局_ev.mp4
03、3. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 上_ev.mp4
04、4. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 中_ev.mp4
05、5. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 下_ev.mp4
06、6. 发展四大基础架构建立品牌 — 上_ev.mp4
07、7. 发展四大基础架构建立品牌 — 下_ev.mp4
08、8. 发展四大基础架构营销运营_ev.mp4
09、9. 餐饮发展四大基础架构 ——— 团队管理_ev.mp4
10、10. 企业内部股份制如何落地合同拆解上_ev.mp4
11、11. 企业内部股份制如何落地合同拆解中_ev.mp4
12、12. 企业内部股份制如何落地合同拆解下_ev.mp4
13、13. 企业内部管理体系搭建 —— 晋升机制薪酬绩效_ev.mp4
14、14. 企业成功 4 要素:老板的 4 个重要能力_ev.mp4
15、15. 员工为什么愿意跟随公司一起发展上_ev.mp4
16、16. 员工为什么愿意跟随公司一起发展下_ev.mp4
17、17. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力上_ev.mp4
18、18. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力中_ev.mp4
19、19. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力下_ev.mp4
20、20. 经营人 —— 如何选人培养人成就人.mp4_ev.mp4
21、21. 管理人 —— 管理者的五重身份.mp4_ev.mp4
22、22. 餐饮店招人方法上.mp4_ev.mp4
23、23. 餐饮店招人方法下.mp4_ev.mp4
24、24. 如何开分店招商招学员 1. 开分店.mp4_ev.mp4
25、25. 如何开分店招商招学员 2. 招商.mp4_ev.mp4
26、26. 如何开分店招商招学员 3. 合作模式.mp4_ev.mp4
27、27. 如何开分店招商招学员 4. 人群及渠道.mp4_ev.mp4
28、28. 如何开分店招商招学员 5. 招商对接洽谈.mp4_ev.mp4
29、29. 如何开分店招商招学员 6. 总部培训赋能.mp4_ev.mp4
30、30. 企业健康良性长久的发展.mp4_ev.mp4

餐饮破局增长课:内卷时代突围策略,单店盈利模型打造,连锁扩张完整路径

内卷旋涡里的餐饮战场

你现在走进任何一条美食街都能感受到那种窒息的压力每家店都在打折促销发优惠券好像谁不打折谁就活不下去似的顾客们挑三拣四比价砍价搞得老板们天天愁眉苦脸盘算着怎么才能多卖几碗面回本房租水电人工样样都是钱压得人喘不过气隔壁老王刚开的火锅店装修豪华菜品便宜可三个月不到就关门大吉留下一堆债务和心酸故事这年头餐饮行业的内卷简直像一场没完没了的马拉松跑得慢的被淘汰跑得快的也累得半死。

单店盈利那点事儿

一家小店想赚钱可不是随便摆几张桌子炒几个菜那么简单你得琢磨透每个细节比如菜单设计别整那些花里胡哨的玩意儿聚焦几款招牌菜控制好食材成本别让供应商坑了你还有翻台率高峰期怎么安排服务员动线厨房出餐速度这些琐碎事决定了你是月入十万还是月亏五万我记得有家面馆老板整天抱怨生意差后来发现是因为洗碗工动作太慢桌子周转不过来白白流失客人调整后营业额翻了一番单店模型就像盖房子的地基打得牢靠了才有资格谈扩张否则分分钟垮掉。

连锁梦想的起航点

当你第一家店稳定盈利了心里肯定痒痒想着开分店吧但这步棋走不好就是万丈深渊标准化是关键酱料配方操作流程员工培训都得一模一样不能今天咸明天淡让顾客骂街招商加盟更是个技术活找合作伙伴得像相亲一样看准人别光图快签合同条款必须清清楚楚股权分配薪酬机制这些枯燥文件背后藏着无数雷区稍不留神就闹纠纷总部还得持续赋能定期培训督导确保分店不走样不然品牌口碑砸了啥都白费连锁扩张这条路漫长又曲折每一步都得踩实了。

团队管理的鸡毛蒜皮

餐饮业最头疼的就是管人服务员流动性大今天来明天走留不住核心员工很多老板只顾着盯菜品忽视团队建设结果旺季时人手不足服务拉胯顾客投诉满天飞领导力不是吼两嗓子就行得学会激励培养人比如设置晋升通道让切菜小弟看到当厨师的希望薪酬绩效设计公平点别让老员工寒心股份制改革也是个妙招让骨干入股变成合伙人他们自然拼命干但执行起来细节超多合同怎么签利益怎么分搞不好反而内��一团糟。

品牌与营销的弯弯绕绕

现在做餐饮没点品牌意识根本混不下去但建品牌不是打广告那么简单得从菜品品质服务体验一点点积累口碑社交媒体上发发短视频互动下粉丝搞点线下活动聚人气营销运营更讲究策略别只会降价促销伤敌一千自损八百会员体系私域流量这些新玩法得跟上节奏不然年轻人不买单品牌形象统一化视觉设计门店装修都得传递一致信息让人一眼认出你是谁。

餐饮老板们每天面对无数挑战从单店存活到连锁壮大每一步都需要系统知识这套课程正好覆盖全链条实战经验帮你少走弯路内卷时代突围靠的不是运气而是扎实的模型和清晰的路径。

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